粉條、粉絲是我國傳統(tǒng)食品、廣普性傳統(tǒng)食品,有著很廣泛的市場前景。粉條機(jī)是以淀粉類物質(zhì)為原料,通過加熱成型等方式制粉條的機(jī)械設(shè)備。目前市場常用的粉條機(jī)有以下幾種,一是傳統(tǒng)漏瓢式粉條機(jī),二是擠出式的自熟粉條機(jī),三是涂布切割式粉條機(jī),四是可以直接出干粉條的自動(dòng)化粉條生產(chǎn)線。
現(xiàn)在市場新出現(xiàn)的水晶粉絲生產(chǎn)機(jī)械,已成為傳統(tǒng)粉絲、粉條的更新?lián)Q代的產(chǎn)品。此類設(shè)備是現(xiàn)今國內(nèi)普遍應(yīng)用于生產(chǎn)粉條粉絲傳統(tǒng)食品機(jī)械.該機(jī)操作技術(shù)簡單、易掌握、見效快、利潤高等優(yōu)點(diǎn)。是農(nóng)民朋友短平快致富的最好途徑。粉條加工歷史悠久,口感獨(dú)到深受廣大群眾的喜愛。各地均有生產(chǎn),主要以薯類.豆類.雜糧提取的淀粉為生產(chǎn)原料。主要加工集中在薯區(qū),以紅薯.馬鈴薯淀粉為主。
粉條機(jī)原理:
將淀粉和水比例調(diào)漿后送入粉條機(jī)進(jìn)料口內(nèi)通過螺旋推進(jìn)裝置將粉推進(jìn)粉條漏板漏出,采用水蒸汽原理,雙層水箱,給水加熱,蒸煮粉條機(jī)內(nèi)管,使粉條在螺旋推進(jìn)當(dāng)中得到成熟。采用獨(dú)有的雙螺旋更利于粉條的熟化,粉條在成形過程中經(jīng) 100 度沸水煮熟,與手工制粉條的原理相同,沒有破壞粉絲的分子結(jié)構(gòu),所以和手工工藝相似.粉條機(jī)加工粉條比原手工節(jié)省人力、物力。大大的減少了淀粉的浪費(fèi)。一斤淀粉可以加工一斤粉絲(原手工加工為一斤淀粉7兩左右的粉絲)。
高效節(jié)能、煤、電、氣三種加熱原理,加熱方式多樣化。
機(jī)械加工粉條多用,適用性廣。用人少,易操作。投資小,收益高。